Mkhabez

Le Mkabez est l'une de mes pâtisseries préférée!  Si vous en avez l'occasion, testez-le! Vous ne serez pas déçu de son goût fondant en bouche! mmh! Les formes et décorations sont déclinables à l'infini (carré, losange, vert, rouge, jaune...) 
Moi, j'ai opté pour des coeurs et une déco rose puisque c'était pour des fiancailles! 

 Ingrédients :

500 gr d’amandes concassées

300 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

Le zeste d’un citron

1 œuf

4 c. à s. de beurre doux fondu

Préparation :

Dans un récipient, mettre les amandes, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Mélangez avec les mains et  ramassez avec l’œuf. (Si nécessaire rajoutez un autre œuf). On doit obtenir une pâte ferme.

Sur un plan de travail, étalez la pâte sur une épaisseur de 2.5 cm environ. A l’aide d’un emporte-pièce, coupez des carrés. Mettre dans un plateau recouvert de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 160°. Après cuisson, laissez refroidir vos m’khabez puis les trempez dans le glaçage.

Glaçage :

Ingrédients :

1 blanc d’œuf

Le jus d’un citron

2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger

1 c. à s. d’huile

Sucre glace

Colorant au choix

Préparation :

Dans un saladier, à l’aide d’une fourchette, mélangez les blancs d’œuf avec le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger. Incorporez progressivement le sucre glace à cette préparation jusqu’à l’obtention d’un glaçage épais. Faire un test sur un gâteau. Si le glaçage coule, rajoutez du sucre glace ou s’il est trop épais, versez quelques gouttes de citron ou d’eau de fleur d’oranger. Colorez selon votre goût et finir par la cuillère d'huile pour un glaçage brillant.

Laissez sécher une nuit sur un plateau recouvert de papier aluminium puis décorez selon vos gouts! (traits de glaçage, boules argentées, fleurs en pâte d’amandes…) Le lendemain, mettre dans des caissettes. Bonne dégustation! 

Et voici un autre plateau :

Bonne réalisation et bonne dégustation!