22 avril 2015

Oranges à l'eau de fleur d'oranger et cannelle

  Une salade fraîche idéale pour les beaux jours qui approchent :) Pour 1 personne : 2/3 oranges2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger (+/- en fonction des goûts)de la cannelle  Préparation :  Retirer la peau des oranges à l'aide d'un couteau et couper des tranches. Les disposer dans une assiette. Verser 2 à 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger sur les oranges et parsemer de quelques pincées de cannelle.  Mettre au frais votre assiette au moins 3H avant de déguster pour que tous les parfums se dégagent. A... [Lire la suite]

24 janvier 2015

Pommes au four caramélisées

Un dessert express très gourmand !  Il vous faut (pour 2 personnes) : 2 pommes6 c. à s. de sucre1 c. à s. d'eau10gr de beurre Préparation :  Laver, éplucher et à l'aide d'un vide pomme, vider le centre des pommes. Mettre les pommes dans un plat allant au four. Y déposer le beurre, le sucre et l'eau. Cuire environ 25min à 180 degrés.  Servir avec deux boules de glace à la vanille et un coulis de caramel au beurre salé. Pour apporter un peu de croquant, vous pouvez parsemer de noisettes concassés ou autre... [Lire la suite]
10 janvier 2015

Verrines de mascarpone sur lit de framboises

De délicieuses verrines qui apportent de la fraîcheur après le repas. Ingrédients (pour 4 verrines) : Pour le coulis de framboises :200g de framboises (j'ai pris des surgelés)50 g de sucre en poudre Pour la crème mascarpone :250 gr de mascarpone3 oeufs100 gr de sucrePour la décoration :des amandes effiléesquelques framboises Préparation : Coulis de framboises :Mixer les framboises avec le sucre, à l'aide d'un mixeur. Crème à la mascarpone :Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. A l'aide d'un robot, montez les blancs en neige... [Lire la suite]
21 juillet 2014

Salade de fruits

J’ai improvisé cette salade de fruits ultra rafraichissante pour faire le plein de vitamines. Rien de meilleur à mon goût que de délicieux fruits frais en cette période estivale. J'ai mis (pour une vingtaine de verrines) : 5 pommes 1 citron 5 oranges 5 kiwis 5 nectarines 1 ananas Une grappe de raisins blancs Une grappe de raisins noirs 200 gr de cerises 50 grammes de sucre Commencez par lavez soigneusement tous vos fruits. Pour la découpe des fruits : Epluchez les pommes et les frotter avec le citron... [Lire la suite]
21 juillet 2014

Crème renversée aux œufs nappée de caramel

Une Crème dessert onctueuse proposée par Djouza de la Cabane aux Délices. Si simple à réaliser, je vous  la recommande à mon tour pour terminer un repas avec une note sucrée.  Il vous faudra : - 120 gr de sucre en poudre ou morceau- 1 c. à s. d’eau- 1 c. à c. de citron- 5 œufs entiers- 2 jaunes d’œufs- 180 gr de sucre en poudre- 75 cl de lait 1/2 écrémé- 1 gousse de vanille des îles ou à défaut 3 c. à s. d’extrait de vanille Préparation du caramel : Tout d’abord, préparez le caramel en versant... [Lire la suite]
19 janvier 2013

Tiramisu spéculoos chocolat et Entremets individuels spéculoos, mousse vanille et framboises

Tiramisu spéculoos chocolat Pour 4 desserts : Ingrédients : Un paquet de biscuits spéculoos120g de chocolat pâtissier10 cl de crème liquideUn pot de mascarpone (250g)Une petite brique de crème liquide entière 20 cl environ60g de sucre Préparation : Mixer les spéculoos pour les réduire en miettes. Faire chauffer 10cl crème liquide et y faire fondre le chocolat, en remuant jusqu'à l’obtention d’une ganache brillante, retirer du feu et laisser tiédir.Monter 20cl crème liquide entière bien froide en chantilly ferme avec... [Lire la suite]

09 avril 2012

Salade d’oranges

Voici un dessert express qui vous rafraîchira surement! Ingrédients : 3 oranges 2 pincées de cannelle en poudre 1 c.à c. d’eau de fleur d’oranger  Préparation : Pelez à vif les oranges et prélevez les suprêmes. Dans une assiette, décorez sous forme de rosaces les suprêmes et ajoutez l’eau de fleur d’oranger puis la cannelle. (Les quantités sont en fonction du goût !). Placez au frais 1h puis dégustez !
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12 avril 2010

Mille-Feuille fourée aux fraises

  Pour réaliser le mille-feuille, il vous faut : Pour la pâte : 3 pâtes feuilletées Pour la crème pâtissière: 500 ml de lait 4 jaunes d’œuf 1 sachet de sucre vanillé 8 cuillères à soupe de sucre semoule 4 cuillères à soupe de maïzena Pour le glaçage (fondant blanc) : 2 blancs d'œufs 300 g de sucre glace quelques gouttes de jus de citron Pour le fourrage : 1 barquette de fraises (coupées en morceaux) Préparation : Des pâtes : Abaissez la première pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie. Piquez-la avec... [Lire la suite]
21 mars 2010

Madjoune Landjasse ou confiture de poires entières

Une recette algéroise que je tiens de ma mère que j'adore ! La cuisson des poires est longue mais ça en vaut vraiment la peine. En plus, une fois sur le feu, il n'y a presque plus rien à faire! Il vous faut : une dizaine de poires 600 gr de sucre eau une pincée de cannelle 3 c à s d'eau de fleur d'oranger Préparation : Épluchez vos poires puis mettez-les dans une marmite. Les recouvrir entièrement d'eau puis versez le sucre par dessus, la cannelle et la fleur d'oranger. Laissez cuire environ quatre... [Lire la suite]
19 mars 2010

Verrines de fromage blanc aux pommes caramélisées

Il vous faut (pour 4 verrines) : - 3 pommes - 10 biscuits secs ( type Spéculoos ou petit beurre ) - 250 gr. de fromage blanc - 20 gr de beurre - 1 bol de lait au chocolat chaud - 20 gr de sucre roux (cassonade) - 1 sachet de sucre vanillé - 4 pincées de cannelle en poudre Préparation : Avant tout, coupez vos pommes en dés et faites les caraméliser avec le beurre et le sucre roux, dans un poêle. Laissez cuire environ 10 minutes, le temps que les pommes soient bien dorées. Réservez la moitié des pommes dans une assiette que... [Lire la suite]