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Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

  • une quarantaine de crevettes
  • 4 gousses d'ail

  • 2 oignons

  • 2 c. à c. de piment doux moulu

  • 1 poignée de coriandre fraîche hachée

  • 1 poignée de persil hachée

  • 4 c. à s. de concentré de tomates

  • 8 tomates fraîches (ou une boîte de tomates pelées)

  • 1 c. à c. de safran

  • 400g de riz basmati 

  • sel

  • poivre

Hachez l'oignon et l'ail ainsi que la coriandre et le persil.

Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante quelques minutes. Et coupez les en dès.

Dans un wok ou un tajine,  faites revenir dans de l'huile d'olive, les oignons, les gousses d'ail, le safran, le piment, et du sel et du poivre. Ajoutez les tomates et le concentré dilué dans un peu d'eau. Laissez la sauce prendre 4-5 minutes.

Enfin, ajoutez les crevettes à la sauce, sur le feu. Faites cuire encore 5 min. Parsemez avec la coriandre et le persil. laissez encore quelques instants sur le feu jusqu'à ce que la sauce soit liée.

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Servez avec quelques tranches de citron et accompagnez de riz!