M'chekla

18 novembre 2010

M'chekla est une pâtisserie algéroise au goût parfumé à l'eau de fleur d'oranger et de miel...

Vous pouvez faire ces pâtisseries avec l'emporte pièce de votre choix ( rond, carré, étoile...) et le décorer selon vos goûts et votre imagination...!

Il vous faudra ( pour une vingtaine de pièces ) :

Pour la pâte:

200g de farine
80 gr de beurre fondu
eau + eau de fleur d'oranger

Pour la farce:

3 verres d'amandes mixées
2 verres de sucre en poudre
Eau de fleur d'oranger

Décoration :

Miel
Amandes entières
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger

Préparation

De la pâte:

Dans une terrine, mélangez avec vos mains la farine tamisée avec le beurre fondu. Ajoutez ensuite un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger jusqu'a l'obtention d'une pâte non collante. Prenez une petite partie de la pâte et colorée la de la couleur que vous souhaitez pour la décoration. Laissez reposer un quart d'heure, sans oublier de couvrir les deux pâtes de film pour éviter qu'elles ne sèchent.

De la farce :

En attendant, préparez la farce en mélangeant les amandes et le sucre. Ajoutez de l'eau de fleur d'oranger pour ramaser la pâte. La pâte doit être ferme.

Montage :

Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie (pas trop finement) et découpez les formes. Ensuite étalez la farce au rouleau et découpez également les formes.

Pour réaliser un m'chekla : placez un rond de pâte (servant de base) puis au centre un rond de farce et enfin recouvrez d'un deuxième rond de pâte. Ensuite décorer selon vos envies. Moi j'ai posé au milieu une fleur de la pâte colorée verte et une amande entière. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la farce et de la pâte.

Avant la cuisson :

Enfournez une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180° ( recouvrez votre plaque de papier sulfurisé). Et, à la sortie du four, plongez vos gâteaux dans le miel chaud ( que vous aurai chauffé avec l'eau de fleur d'oranger, dans une casserole, à feu doux), laissez égoutter sur la même plaque recouverte de papier sulfurisé, et parsemez de brillant alimentaire.