21 juillet 2014

Crème renversée aux œufs nappée de caramel

Une Crème dessert onctueuse proposée par Djouza de la Cabane aux Délices. Si simple à réaliser, je vous  la recommande à mon tour pour terminer un repas avec une note sucrée.  Il vous faudra : - 120 gr de sucre en poudre ou morceau- 1 c. à s. d’eau- 1 c. à c. de citron- 5 œufs entiers- 2 jaunes d’œufs- 180 gr de sucre en poudre- 75 cl de lait 1/2 écrémé- 1 gousse de vanille des îles ou à défaut 3 c. à s. d’extrait de vanille Préparation du caramel : Tout d’abord, préparez le caramel en versant... [Lire la suite]

29 juin 2014

khechkhach ou oreillettes

Je vous propose ma toute première recette de ce Ramadhan 2014,  Une gourmandise appelée oreillette ou encore « khechkhach ». La recette provient du magnifique blog de Djouza que je remercie pour tous ses partages. Les khechkhach sont très croustillants, c’est une pure gourmandise en bouche. La pâte est vraiment très facile à faire, c’est plus au niveau de la cuisson qu’il faut avoir le bon coup de main pour bien faire cuire la pâte en la roulant sur elle-même comme elle le dit si bien. Je pensais ne pas y arriver... [Lire la suite]
16 mai 2010

Mchekek ou l'éclaté

Ingrédients (pour une quarantaine de mchekek) 3 mesures de poudre d'amandes (600g) 2 mesures de sucre glace (350g) 2-3 blancs d'oeuf 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose Colorant : jaune bleu et rouge (pour obtenir la couleur que vous souhaitez, regardez au dos du paquet des colorants ex : pour avoir du vert : 4 gouttes de jaune avec 3 gouttes de bleu )Pour l'enrobage : sucre glacequelques amandes entièresPréparation : Dans un récipient, mélangez les... [Lire la suite]
19 décembre 2009

El Warda ou la Rose

El warda est un jolie gateau à la portée de tous! Il fond dans la bouche et accompagne parfaitement un thé ou un café! Il vous faut (pour une centaine de gateaux): Pour la farce : 1kg de farine 500 gr de beurre doux 2 verres ( à eau) de sucre semoule 2 verres de maïzena 10 jaunes d'oeufs 2 cuillère à soupe d'extrait de vanille ( si vous en avez pas, remplacer par un sachet de sucre vanillé) 2 sachets de levure chimique Pour le décor : confiture de fraise sucre glace Préparation: Dans un saladier : Mélangez le... [Lire la suite]
18 décembre 2009

Mchewek ou Petits fours aux amandes

Le Mchewek ou petit four aux amandes est un délicieux gâteau algérois à base d'amandes. Pour une assiette : Il vous faut : - 3 mesures d'amandes concassées - 1 mesure de sucre fin - Zeste d'un citron - 2 sachets de vanille - 4 ou 5 oeufs - 1 tasse d'amandes émondées et concassées Pour le décor : - Fruits confits (moi je ne prend que les rouges ) ou amandes entières Préparation : Mélanger les amandes moulues avec le sucre, le zeste de citron, la vanille et les oeufs. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme et... [Lire la suite]