sucre glace

 Je vous présente aujourd'hui l'un de mes plats sucrés/salés favoris : le Couscous à la grenade.  Ce n'est pas tout le monde qui aime cette association et pourtant qu'est ce que c'est bon ! Moi ce plat me rappelle les beaux jours et me fait voyager bouchée après bouchée... Ma recette (pour 2/3 personnes) : 400 gr de semoule de couscous moyenne 1 grenade30 cl de lait sel, poivrecannelle en poudre sucre glace 30 gr de beurre  Préparation :  Verser la semoule dans un saladier et la mouiller... [Lire la suite]

De délicieux petits fondants à préparer pour le dessert ou le goûter. Vous pouvez verser la préparation dans un moules à muffins ou dans un moule rond classique.  Il vous faut :300g  de chocolat noir pâtissier125g de beurre doux125g de sucre roux50g de farine100 ml de crème liquide (la moitié d'une briquette) 4 oeufs Préparation:Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes pendant 2 min ou au bain-marie. Bien mélanger et si il n'est pas tout à fait fondu, le remettre pendant 30 secondes. (... [Lire la suite]

Je vous laisse découvrir la recette de la dernière pâtisserie que j’ai réalisée à l’occasion de l’aïd el fitr 2014. Encore un classique de la pâtisserie algérienne,le tcharek glacé qui a un goût très subtil en bouche grâce à sa pâte sablé parfumée et fourrée à base d’amande. Décorez en fonction de l’occasion. Ingrédients: Pour la pâte:3 mesure de farine (environ 500 g)1 mesure de beurre fondu 1 pincée de sel 2 c. à s. de sucre glace1 c. à c. d’extrait de vanilleun mélange d’eau et de fleur d’oranger pour ramasser (pour un verre... [Lire la suite]

  Makrout el louz, pâtisserie algérienne incontournable à base d’amandes, citron et sucre glace est réalisée pour de grandes occasions comme l’Aïd el fitr. Son goût citronné et sa texture fondante en bouche régalera vos papilles. Il ressemble beaucoup au Mkhabez sauf qu’au lieu de le couvrir d’un glaçage royal, on le recouvre simplement de sucre glace. Pour environ 40 pièces, il vous faudra : Pour la farce : 500 gr d’amandes  finement moulues 200 gr de sucre glace Zeste de 5 citrons1 pincée de... [Lire la suite]

Recette très simple à réaliser, vous pouvez personnaliser ces biscuits en optant pour la confiture de votre choix, le chocolat que vous aimez, du caramel, du Nutella... Ingrédients : 200 g de sucre 200 g de beurre ramolli 2 œufs 2. c à c d’extrait de vanille ou tout simplement un sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 4 c. à c. de levure chimique 500 g de farine De la confiture de votre choix (moi j’ai utilisé de la confiture aux fruits rouges et du Nutella) Du sucre glace pour la finition ... [Lire la suite]

Le Mkhabez est l'une de mes pâtisseries préférées comme vous le savez déjà. La recette est déjà présente sur mon blog mais je vous refais un copier coller de celle-ci. J'ai apporté quelques modifications, notamment en aromatisant ma farce et mon glaçage à la cerise. Pour le glaçage j'ai également opté pour une nouvelle méthode, qui est d'utiliser en petite quantité un sirop refroidi. Je trouve que cela rend le glaçage plus fondant. Ingrédients : 500 gr d’amandes concassées300 gr de sucre glace1 sachet de sucre... [Lire la suite]

Et voici el 3rayech, délicieux gâteau algérois traditionnel :) C'est avec cette pâtisserie que j'ai remporté le concours du "plus beau gâteau traditionnel algérien" de Bnat Dzayer. Merci encore à tous ceux qui ont voté pour moi. Pour une trentaine d'3rayech :Pour la pâte : 500 gr de farine1 verre d’huile1 verre de beurre doux fondu (ou de smen fondu)1 verre de lait1 œuf 3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger1 pincée de sel Pour la farce : 3 bols d'amandes moulues1 bol de sucre semoule 1 c. à s. d’extrait de... [Lire la suite]

Les triangles marbrés se réalisent presque comme el 3rayech. On change juste la forme et la déco! Je vous fais un copier coller de la recette d'el 3rayech et je vous décris les étapes de la réalisation. Pour une trentaines de pièces : Pour la pâte : 500 gr de farine1 verre d’huile1 verre de beurre doux fondu (ou smen fondu)1 verre de lait1 œuf 3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger1 pincée de sel Pour la farce : 3 bols d'amandes moulues1 bol de sucre semoule 1 c. à s. d’extrait de... [Lire la suite]

  Salam aleykoum/Bonjour, aujourd'hui je vous présente un nouveau décor du fameux Mkhabez algérois que j'ai réalisé pour un mariage!Vous trouverez la recette ici  . Il suffit de donner une forme carré à vos pâtisseries et de procéder de la même façon pour le glaçage blanc. Pour obtenir le décor "mille feuille" : remplissez une seringue ou un cône du glaçage coloré (ici violet) et effectuez des lignes horizontales et parallèles (4 en tout), espacées de 1 cm environ. Avec un pique en bois... [Lire la suite]

Un délicieux moelleux au citron très rapide à réaliser!  Ingrédients : Utilisez un verre de 200 ml1 verre et demi de sucre 4oeufs 2 beaux gros citrons (les 2 zestes et ¾ de verres de jus des citrons pressés) 3/4 de verre d'huile 1 verre et demi de farine 1 sachet levure chimique Préparation : A l’aide d’un robot (utilisez le fouet spécial pâte), mélangez les zestes avec le sucre et les œufs. Ajoutez le jus des citrons et l’huile. Enfin, ajoutez la farine et la levure. Versez la préparation dans un moule... [Lire la suite]