11 septembre 2011

Mchekla

Pâte : - 750gr de farine - 185 gr de beurre - 1 pincée de sel - Eau - Miel - Colorants alimentaires rouge et jaune - Paillettes dorées Farce : - 750gr d’amandes en poudre - 250 gr de sucre en poudre - 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger - 1 c. à c. de cannelle - 2 œufs Préparation: Farce :   Dans un récipient, mélangez ensemble les amandes avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle et les œufs, vous devez obtenir une pâte molle. Puis sur un plan de travail, étalez... [Lire la suite]

11 septembre 2011

L'arayech

Incontournable et indémodable gâteau algérois, l'arayech reste pour moi une des meilleures pâtisserie d'Alger!! Avec son coeur aux amandes, on ne peux pas y résister! Ingrédients : Pour la pâte 1 kg de farine 1 plaquette 1/2 de beurre (380 gr) 1 sachet de levure chimique (11 gr) 1 œuf Eau de fleur d'oranger Une pincée de sel Pour la farce 3 bols d'amandes moulues 1 bol de sucre semoule non plein 1/2 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de beurre doux fondu 1/2 verre à thé d'eau fleur d'oranger ... [Lire la suite]
11 septembre 2011

Mkhabez

Le Mkabez est l'une de mes pâtisseries préférée!  Si vous en avez l'occasion, testez-le! Vous ne serez pas déçu de son goût fondant en bouche! mmh! Les formes et décorations sont déclinables à l'infini (carré, losange, vert, rouge, jaune...) Moi, j'ai opté pour des coeurs et une déco rose puisque c'était pour des fiancailles!   Ingrédients : 500 gr d’amandes concassées 300 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé Le zeste d’un citron 1 œuf 4 c. à s. de beurre doux fondu ... [Lire la suite]
06 novembre 2010

Kefta

Le kefta est une pâtisserie orientale à base de pâte d'amande qui ne nécessite pas de cuisson. Il faut juste être patient pour réaliser la décoration! En tout les cas, le goût est très bon... à vous de tester!  Ingrédients: Pour la pâte d'amande: 500g d'amandes blanches en poudre250g de sucre glace tamisé1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Blancs d'oeuf (2 à 3)1 zeste de citronColorant liquide (falcultatif) (moi j'ai utilisé du vert menthe et du rose pour colorer la pâte d'amande)Pour la farce: 3 mesures d'amandes... [Lire la suite]
27 octobre 2010

Khokh bel farina

Cette pâtisserie ressemblant à une pêche est assez longue à faire mais le résultat est très satisfaisant. Alors patience et tous à la cuisine! Ingrédients du gâteau sec : 500g de beurre doux ramoli3 c. à s. de sucre en poudre1 sachet de levure4 oeufs1 sachet de sucre vanillé Farine ( moins de un kilo)Pour ramasser le gâteau mixé : 250g de margarine750g de sucre glace 1-2 c. à c. d' eau de fleur d'oranger 2 c. à c. de vanille en poudreColorant vert, rouge et jaune Ingrédients pour la farce : 3 mesures d'amandes moulues1 mesure... [Lire la suite]
27 octobre 2010

Mes gâteaux de l'aïd el fitr 2010

Avec beaucoup de retard, je publie enfin les gâteaux que j'ai réalisé à l'occassion de l'Aïd El Fitr Je mettrai les recettes au fur et à mesure! Cette assiette comporte : - Le Jeljlaniya - Le Sablé à la confiture - Le Bnine - L'orange - La khokh bel farina - Le makrout l'hssel - Le sabouna - Le baklawa - Le Kefta