03 août 2014

Tcharek glacé

Je vous laisse découvrir la recette de la dernière pâtisserie que j’ai réalisée à l’occasion de l’aïd el fitr 2014. Encore un classique de la pâtisserie algérienne,le tcharek glacé qui a un goût très subtil en bouche grâce à sa pâte sablé parfumée et fourrée à base d’amande. Décorez en fonction de l’occasion. Ingrédients: Pour la pâte:3 mesure de farine (environ 500 g)1 mesure de beurre fondu 1 pincée de sel 2 c. à s. de sucre glace1 c. à c. d’extrait de vanilleun mélange d’eau et de fleur d’oranger pour ramasser (pour un verre... [Lire la suite]

21 juillet 2014

Ghribiyas

  Recette ultra simple et ultra économique, les ghribiyas plaisent au plus grand nombre. N’hésitez pas à les réaliser à l’occasion de l’aîd el fitr 2014 car ces petites bouchées au cœur craquant et au petit goût de cannelle sont très faciles et rapides à faire.   Il vous faudra : 3 mesures de farine 1 mesure de sucre semoule de l’huile pour ramasser (plus ou moins une mesure) un peu de cannelle en poudre Préparation: Commencez par mélanger la farine tamisée avec le sucre. Ajoutez l’huile au fur et à... [Lire la suite]
29 juin 2014

khechkhach ou oreillettes

Je vous propose ma toute première recette de ce Ramadhan 2014,  Une gourmandise appelée oreillette ou encore « khechkhach ». La recette provient du magnifique blog de Djouza que je remercie pour tous ses partages. Les khechkhach sont très croustillants, c’est une pure gourmandise en bouche. La pâte est vraiment très facile à faire, c’est plus au niveau de la cuisson qu’il faut avoir le bon coup de main pour bien faire cuire la pâte en la roulant sur elle-même comme elle le dit si bien. Je pensais ne pas y arriver... [Lire la suite]
16 mai 2013

Boules surprises à la noix de coco, glaçage chocolat

Superbe recette, testée et approuvée! C'est une pâtisserie fondante au bon goût de noix de coco et chocolat hummmm! J'ai choisi de faire des boules à la place des oeufs proposés par Habbouss, on obtient alors facilement 75 pièces pour les quantités suivantes: Les Ingrédients :(Pour 25 oeufs environ 75 boules à la noix de coco environ) Pour le biscuit : (tiré du livre "Lella")  - 250 g de beurre mou  - 6 CàS de sucre glace  - 2 oeufs  - 1 verre de noix de coco moulue (20cL)  - 1 verre de... [Lire la suite]