22 avril 2015

Oranges à l'eau de fleur d'oranger et cannelle

  Une salade fraîche idéale pour les beaux jours qui approchent :) Pour 1 personne : 2/3 oranges2 c. à s. d'eau de fleur d'oranger (+/- en fonction des goûts)de la cannelle  Préparation :  Retirer la peau des oranges à l'aide d'un couteau et couper des tranches. Les disposer dans une assiette. Verser 2 à 3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger sur les oranges et parsemer de quelques pincées de cannelle.  Mettre au frais votre assiette au moins 3H avant de déguster pour que tous les parfums se dégagent. A... [Lire la suite]

29 juin 2014

khechkhach ou oreillettes

Je vous propose ma toute première recette de ce Ramadhan 2014,  Une gourmandise appelée oreillette ou encore « khechkhach ». La recette provient du magnifique blog de Djouza que je remercie pour tous ses partages. Les khechkhach sont très croustillants, c’est une pure gourmandise en bouche. La pâte est vraiment très facile à faire, c’est plus au niveau de la cuisson qu’il faut avoir le bon coup de main pour bien faire cuire la pâte en la roulant sur elle-même comme elle le dit si bien. Je pensais ne pas y arriver... [Lire la suite]
16 août 2012

Enveloppes algéroises

Pour la pâte : 2 mesures de farine 1/2 mesure de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel Eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte Colorant alimentaire de votre choix (vert, rose…) Pour la farce : 3 mesures d'amandes en poudre 1 mesure de sucre 2 sachets de sucre vanillé    1 zeste de citron 2 ou 3 oeufs pour ramasser la farce   Préparation : De la pâte : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et... [Lire la suite]
09 avril 2012

Salade d’oranges

Voici un dessert express qui vous rafraîchira surement! Ingrédients : 3 oranges 2 pincées de cannelle en poudre 1 c.à c. d’eau de fleur d’oranger  Préparation : Pelez à vif les oranges et prélevez les suprêmes. Dans une assiette, décorez sous forme de rosaces les suprêmes et ajoutez l’eau de fleur d’oranger puis la cannelle. (Les quantités sont en fonction du goût !). Placez au frais 1h puis dégustez !
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11 septembre 2011

Mkhabez

Le Mkabez est l'une de mes pâtisseries préférée!  Si vous en avez l'occasion, testez-le! Vous ne serez pas déçu de son goût fondant en bouche! mmh! Les formes et décorations sont déclinables à l'infini (carré, losange, vert, rouge, jaune...) Moi, j'ai opté pour des coeurs et une déco rose puisque c'était pour des fiancailles!   Ingrédients : 500 gr d’amandes concassées 300 gr de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé Le zeste d’un citron 1 œuf 4 c. à s. de beurre doux fondu ... [Lire la suite]
18 novembre 2010

M'chekla

M'chekla est une pâtisserie algéroise au goût parfumé à l'eau de fleur d'oranger et de miel... Vous pouvez faire ces pâtisseries avec l'emporte pièce de votre choix ( rond, carré, étoile...) et le décorer selon vos goûts et votre imagination...! Il vous faudra ( pour une vingtaine de pièces ) : Pour la pâte:200g de farine 80 gr de beurre fondueau + eau de fleur d'orangerPour la farce:3 verres d'amandes mixées2 verres de sucre en poudreEau de fleur d'oranger Décoration : MielAmandes entières1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger ... [Lire la suite]

27 octobre 2010

Charbet

Boisson rafraîchissante très connue à Blida, on la boît surtout durant le mois de Ramadhan. Mais bien sûr, vous pouvez la faire à n'importe quel moment de l'année et particulièrement en été!   Il vous faut : 4 citrons 1 orange Sucre en poudre 1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger 1 bâton de cannelle 1L d'eau fraîche Glaçons Préparation : Commencez par presser le jus des citrons et de l'orange. Les versez au fond d'une carafe de présentation. Puis ajoutez du sucre en poudre selon les goûts ( moi je met les ¾ d'un... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Oranges à la noix de coco

 Ingrédients ( pour une quarantaine d'oranges) : 250g de noix de coco moulue250g de fondant blanc120g de sucre glace1c. à s. d'eau de fleur d'orangerColorant orange ( s'obtient en mélangeant du colorant rouge et du jaune; regarder sur le paquet pour le nombre précis de gouttes de chacun d'entre eux. ) Pour la farce: 150g de biscuits chocolatés mixés ( type : princes au chocolat)4/5 c. à s. de miel1 c. à s. de lait.Finition : Quelques carrés de chocolat Préparation:1. Dans une terrine, mélangez la noix de coco moulue, le... [Lire la suite]
26 septembre 2010

Babouches

Ingrédients pour 30 babouches (moi j'ai doublé les quantités pour remplir un plateau de 60 pièces environ) La pâte :- 3 mesures de farine (environ 300 g) - 1 mesure de beurre mou (100 g) - 1 pincée de sel- 1 sachet de sucre vanillé - 1 jaune d'oeuf - eau de fleur d'oranger La farce aux amandes :- 300 g d'amandes en poudre - 150 g de sucre - un blanc d'oeuf- colorant alimentaire choisi ( moi j'ai mis du violet, vert et jaune ) La finition : - un pot de miel- 2 c. à c. de cannelle- 1 c à s. d'eau de fleur d'oranger- brillant... [Lire la suite]
16 mai 2010

Mchekek ou l'éclaté

Ingrédients (pour une quarantaine de mchekek) 3 mesures de poudre d'amandes (600g) 2 mesures de sucre glace (350g) 2-3 blancs d'oeuf 1 cuillère à café d'arôme de vanille liquide 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger ou d'eau de rose Colorant : jaune bleu et rouge (pour obtenir la couleur que vous souhaitez, regardez au dos du paquet des colorants ex : pour avoir du vert : 4 gouttes de jaune avec 3 gouttes de bleu )Pour l'enrobage : sucre glacequelques amandes entièresPréparation : Dans un récipient, mélangez les... [Lire la suite]