02 avril 2020

➰✨ Ile flottante, crème anglaise et caramel ✨➰

 ! Un classique     : Pour la crème anglaise  250ml de lait une gousse de vanille (ou de la vanille en poudre ou liquide) 3 jaunes d’œufs  50 gr de sucre Pour les îles flottantes : 3 blancs d’œufs  1 pincée de sel 25 gr de sucre  Pour le caramel :  25 ml d’eau  75 gr de sucre  Préparation :  De la crème anglaise : Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole à feu moyen. En attendant que le lait chauffe, dans un saladier, blanchir les jaunes... [Lire la suite]