19 janvier 2013

Bûche au citron meringuée

Pour 10 personnes : Pour le biscuit :- 4 oeufs- 80g de sucre- 40g de farine- 40g de maïzena- un peu de lait  Pour la crème citronnée (lemon curd):- 250g de mascarpone- 10cl de jus de citron- 3 oeufs- 150g de sucre- 1 càs de maïzena- 30g de beurre  Pour la meringue :- 3 blancs d'oeufs- 75g de sucre Préparation : Du lemon curd : dans un saladier, battre les oeufs, le sucre, le jus de citron, et la maizena. Verser dans une casserole, ajouter le beurre, mettre sur feu doux. Mélanger jusqu'à épaississement... [Lire la suite]