18 septembre 2011
Bœuf aux petits pois à l’algérienne
Ingrédients :
400 gr de bœuf
5 têtes d’ail
3 c. à c. de cumin
2 c. à c. de paprika
1 c. à c. de faux safran (colorant alimentaire)
2 tomates mûres émondées et râpées
1 c. à c. de concentré de tomate
3 c. à c. d’harissa
3 c. à s. d’Huile d’olive
Sel, poivre
6 pommes de terre
Quelques olives noires ou vertes
300 gr de petits pois congelés
Eau
Préparation :
Dans une marmite, versez l’huile d’olive et y posez les morceaux de bœuf. Ajoutez l’ail râpé, les tomates, le concentré de tomate, l’harissa, les... [Lire la suite]31 janvier 2010
Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes
Une recette incontournable qui allie le sucré et le salé. C'est l'un de mes plats préférés ;)
Ingrédients:
- une dizaine de morceaux de boeuf
- 2 oignons
- 1 bol de pruneaux
- 3 poignées d'amandes entières
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de safran
- sel, poivre
- beurre
- eau
Préparation:
Pour commencer, coupez l'oignon en lamelles ou en dés.
Dans une cocotte minute ou dans un tajine, les faire cuire 5-10 minutes dans du beurre.
Ajoutez ensuite les épices,la... [Lire la suite]
