31 janvier 2010

Tajine de boeuf aux pruneaux et amandes

 Une recette incontournable qui allie le sucré et le salé. C'est l'un de mes plats préférés ;) Ingrédients: - une dizaine de morceaux de boeuf - 2 oignons - 1 bol de pruneaux - 3 poignées d'amandes entières - 1 cuillère à café de gingembre - 1 bâton de cannelle - 1 cuillère à café de safran - sel, poivre - beurre - eau  Préparation: Pour commencer, coupez l'oignon en lamelles ou en dés. Dans une cocotte minute ou dans un tajine, les faire cuire 5-10 minutes dans du beurre. Ajoutez ensuite les épices,la... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Escalopes de poulet façon chtit'ha

Vous pouvez utiliser un poulet entier pour réaliser cette recette. Le temps de cuisson sera un peu plus long. Commencer la cuisson dans une marmite et faites dorer votre poulet au four avant de servir à ce moment là.  Il vous faut: - Un poulet (ou escalopes) - 2 oignons - 2 gousses d'ail - jus d'un demi citron - 1 jaune d'oeuf - 1 cuillère à café de ras el hanout - 1 cuillère a café de curcuma - du sel, du poivre - du beurre - 1 bouillon de cube au poulet - 2 poignées d'olives Préparation: Faites revenir les... [Lire la suite]
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24 janvier 2010

Hamburger au poulet

 Ingrédients pour 4 hamburgers :  Pour le pain: - 250 gr de farine - 1 sachet de levure boulangère - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à café de sel - 150 ml d'eau - 50 grammes de graines de sésames Pour les steaks de poulet: - 2 escalopes de poulet - 1 oignons - 1 gousse d'ail - du persil - sel,poivre - chapelure ( biscottes mixées) Préparation du pain: Pour commencer, déshydrater la levure dans 150 ml d'eau pendant 5 minutes Puis mettre tous les ingrédients... [Lire la suite]
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15 janvier 2010

Poulet au paprika

Pour 4 personnes il vous faut:  - 4 blancs de poulets coupés en lanières ou en morceaux - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 200 ml de purée de tomate ( ou de coulis) - 100 ml de l'eau - 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - 3 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère d'harissa - 1 cuillère à café de cumin - 2 cuillères à café de paprika doux - 1 cuillère à café de sucre en poudre - sel, poivre - persil (2 petites poignèes) - huile d'olive Préparation: Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Tajine de keftas et poivrons

Pour réaliser un tajine à la viande hachée et aux poivrons, il faut: - 500 gr de viande hachée ou plus - 2 gros oignons coupés en petits bouts - 2 gousse d'ail - 2 poivrons coupés en dés - 3 tomates pelées - une cuillère à soupe de concentrée de tomates - une cuillère de harissa ( facultatif) - du persil frais - sel poivre - une cuillère à soupe de chaque épice suivante : cumin, piment fort, safran, curcuma, paprika. Préparation: Dans un tajine, mettre à cuire les oignons et l'ail avec deux cuillères à soupe d'huile... [Lire la suite]
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