22 juillet 2012

Tajine tunisien au poulet

Un mélange de poulet épicé, de pommes de terre et d'œufs cuits au four...  Ingrédients : 1 oignon haché Huile d’olive 1 c. à s. de concentré de tomates 3 c. à s. de purée de tomate 2 c. à c. de curry, cumin, paprika, cannelle, curcuma Persil plat Sel, poivre 2 blancs de poulet coupés en petits morceaux Eau 3 pommes de terre 7 œufs 1/2  sachet de fromage râpé 1 sachet de levure chimique Recette pour un plat à gratin : Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché dans un petit peu d'huile... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Pizza au poulet et au thon

                                      Ingrédients : (Pour 2 pizzas) 300g de farine 180ml d'eau 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de sel 1 pincée de sucre 1 c à c de levure instantanée Mélange d'herbes sèches (origan, basilic) Préparation: Préparez la pâte avec le robot ou avec la MAP (programme pâte) ou à la main, en la laissant lever... [Lire la suite]
18 septembre 2011

Bœuf aux petits pois à l’algérienne

Ingrédients : 400 gr de bœuf 5 têtes d’ail 3  c. à c. de cumin 2 c. à c. de paprika 1 c. à c. de faux safran (colorant alimentaire) 2 tomates mûres émondées et râpées 1 c. à c. de concentré de tomate 3 c. à c. d’harissa 3 c. à s. d’Huile d’olive Sel, poivre 6 pommes de terre Quelques olives noires ou vertes 300 gr de petits pois congelés Eau Préparation : Dans une marmite, versez l’huile d’olive et y posez les morceaux de bœuf. Ajoutez l’ail râpé, les tomates, le concentré de tomate, l’harissa, les... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Poulet aux champignons

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleurs, c'est pour ça que je vous propose cette recette de poulet aux champignons...  Ingrédients ( pour 6 personnes) : 4-5 escalopes de poulet coupées en morceaux (ou cuisses de poulet) 1 boîte de champignons 1 oignon 25 gr de beurre 4 c. à s. de crème fraîche 3 c. à c. de cannelle sel, poivre  1. Dans une marmite, faites revenir dans le beurre, l'oignon râpé, le poulet, le sel, le poivre et la canelle. Ajoutez un verre d'eau et laissez cuire le tout. En... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Couscous

Il vous faut ( pour 12 personnes) : (si vous êtes 6, divisé tous les ingrédients par 2) Pour la semoule : 1 kg de semoule moyenne Eau 50 gr de beurre Pour la sauce : 2 c. à s. d'huile 2 oignons 5carottes 2 navets 5 branches de céleri 3 tomates (à mixer sans la peau, avec une petite cuillère de concentré) 3-4 courgettes 1 demi poivron rouge coupés en lamelles 1 demi poivron vert coupés en lamelles 1 demi poivron jaune coupés en lamelles Une poignée ou deux de pois chiches trempés la veille 1 poulet coupé en 2 ... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Nuggets de poulet

Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la marinade du poulet :  6 blancs de poulet · 1 gros oignon coupé en rondelles · 2 gousses d’ail écrasées · 1 filet de jus de citron · 1 c. à c. d’ harissa (facultatif) · 1/2 c. à c. gingembre · 1 c à c. de paprika · 1 c à c. de ras el hanout · Sel, poivre Farine assaisonnée  · 2 tasses de farine · 1 c. à s. de levure chimique · 2 c. à s. d'ail en poudre  · 4 c. à s. de paprika  · 1/2 c. à s. d'origan · 1/2 c. à s. de sel · 1 c. à s. de... [Lire la suite]
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16 mai 2010

Tlitli en sauce rouge piquante

Délicieux plat algérien que je vous recommande! Ingrédients : Un paquet de langues d'oiseaux Des ailerons de poulet (ou bien des escalopes)Des boulettes de viande hachée (cette fois je n'en avais pas mis) Une poignée de pois chiches trempés la veille Une brique de purée de tomate 2 c. à c. de concentré de tomate 3 c. à c. d'harissa 2 oignons émincés 3 gousses d'ail écrasées 3 c. à c. de : cannelle, paprika, ras el hanout, curcuma 1L d'eau chaude Sel, poivre2 c. à s. d'huile d'olive Un paquet de pâtes langues... [Lire la suite]
11 avril 2010

Poulet au Tandoori

Une délicieuse recette indienne qui se réalise facilement. Vous pouvez accompagner ce repas de naans au fromage. Il vous faut : pour 6 personnes 5/6 escalopes de poulet 3 gousses d'ail le jus d'un citron un yaout nature 3 c.à.s. de crème fraîche 4 c.à.c. d'épices mélangées spécial « Tandoori » ( se vend en grandes surfaces, au rayon épices) 1 boîte de tomates pelées entières sel, poivre huile d'olive Préparation : Laissez mariner, dans un récipient : les escalopes coupés en... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Vols au vent à l'algerienne

Ingrédients : - 6 vols au vent prêt à remplir - 1 escalope de poulet coupés en dés - 1 oignon haché - 2 gousses d'ail hachés - 2 carottes coupés en dés - 100 gr de champignons de paris coupés en petits morceaux - 2 poignées d'olives vertes ( à bouillir dans de l'eau pour les déssaler pendant une vingtaine de minutes) - sel, poivre - 1 c.àc. de ras el hanout - 1 c.à c. de curcuma - 2 c.à c. de cumin - 2 branches de persil - 4 c.à s. de coulis de tomate - du fromage râpé Préparation : Dans un poêle, faites revenir... [Lire la suite]
19 mars 2010

Batata Berrania

Une recette algérienne, très simple à réaliser!  Il vous faut : - une dizaine de pommes de terres - 5 oeufs - 1 oignon - 1 bouillon de cube de poulet - des herbes ( de provence ou autre) - 1 c. à c. de cannelle (en poudre) - du persil Préparation : Coupez votre patates en frites. Faites les frire dans une friteuse puis réservez. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile et le bouillon de cube ( préalablement dissous dans de l'eau bouillante) les herbes et la cannelle. (le bouillon de cube au... [Lire la suite]
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