Pâtisseries orientales

Comme promis, je vous poste aujourd'hui les recettes de mes gâteaux de l'aïd 2013. Pour commencer, voici celle des babouches aux sésames, délicieuse confiserie marocaine qui se mange trèèès vite! Il vous faut (pour une quarantaine de babouches) :Pour la pâte : 250 g de graines de sésame blanches 250 g de farine 20 g de beurre mou 50 g d'eau de fleurs d'oranger 130 ml de lait Finition : 1 pot de miel + 2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger Boules argentées Préparation de la pâte : Tout d’abord, dorer... [Lire la suite]

C'est avec plaisir que je vous annonce ma victoire au concours des plus beaux gâteaux de l'aïd 2013 :) Je tiens à remercier le magazine Bnat Dzayer pour avoir organiser ce concours qui nous encourage nous, passionnées de pâtisseries algériennes! Je remercie aussi toutes les personnes qui ont votées pour moi! Merci beaucoup!!     

Je souhaite à tous les musulmans du monde entier Aidkoum Moubarak! Taqabal Allah minna wa minkoum.Pour cette occassion, j'ai réalisé plusieurs pâtisseries orientales que je vous propose aujourd'hui :Warda (les roses), Arayech (les étoiles de mer), Triangles marbrés,Tcharek el aryane (cornes de gazelles aux amandes effilées) Raffaello (noix de coco), Sbiaates laaroussa (doigts de la mariée), Babouches aux sésames. Je posterai très prochainement les recettes incha'Allah! Avec ce plateau je participe au... [Lire la suite]

Voici une délicieuse recette : celle des bniwens. Ce sont des truffes préparées à base de  gâteaux au chocolat et de halwa turc. Pour réaliser ces friandises, il vous faut :100 g de princes au chocolat ou autres biscuits (gaufrettes au chocolat, Spéculoos,…) 100 g de halwa turc nature et 1 c. à c. de cacao en poudre100 g de cacahuètes1 noisette de beurre mouenviron 2 c. à s. de mielenviron 3 c. à s. de nutella 200 g de chocolat noir Brillant alimentaire doré Préparation :Mixez les princes au chocolat à l’aide d’un... [Lire la suite]

Salam aleykoum ! Je vous propose aujourd’hui une pâtisserie algéroise : Rezmet laaroussa aux amandes Je les ai réalisées avec Faïza et Chahrazed à l’occasion du mariage de notre cousine Leïla ! Ingrédients (pour + de 100 trèfles) (moi, j’ai multiplié tous les ingrédients par 2 pour en obtenir 250) : Pour la pâte : 3 mesures de farine 1/2 mesure de beurre fondu1 pincée de sel2 c. à s. d’extrait de vanille (ou sachet de sucre vanillée)un mélange d’eau de rose et d'eau pour ramasser la patePour la... [Lire la suite]

Superbe recette, testée et approuvée! C'est une pâtisserie fondante au bon goût de noix de coco et chocolat hummmm! J'ai choisi de faire des boules à la place des oeufs proposés par Habbouss, on obtient alors facilement 75 pièces pour les quantités suivantes: Les Ingrédients :(Pour 25 oeufs environ 75 boules à la noix de coco environ) Pour le biscuit : (tiré du livre "Lella")  - 250 g de beurre mou  - 6 CàS de sucre glace  - 2 oeufs  - 1 verre de noix de coco moulue (20cL)  - 1 verre de... [Lire la suite]

  Salam aleykoum/Bonjour, aujourd'hui je vous présente un nouveau décor du fameux Mkhabez algérois que j'ai réalisé pour un mariage!Vous trouverez la recette ici  . Il suffit de donner une forme carré à vos pâtisseries et de procéder de la même façon pour le glaçage blanc. Pour obtenir le décor "mille feuille" : remplissez une seringue ou un cône du glaçage coloré (ici violet) et effectuez des lignes horizontales et parallèles (4 en tout), espacées de 1 cm environ. Avec un pique en bois... [Lire la suite]

Pâte : 1kg de farine 500 gr de beurre 2 verres de sucre glace 4 jaunes d’œufs 1 c. à c. de levure chimique 2 c. à c. d’extrait de vanille   Farce : 3 mesures d’amandes concassées                   1 mesure de sucre 2 c. à c. de cannelle Eau de fleur d’oranger pour ramasser   Préparation : De la pâte : Dans un récipient, mélangez le beurre en pommade avec le sucre. Ajoutez les jaunes d’œufs un par un. Bien... [Lire la suite]

 El yasmina, pâtisserie algérienne aux amandes enrobées de miel, un gâteau très raffiné que j'adore ! Pour la pâte : 2 mesures de farine 1/2 mesure de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel Eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte Colorant alimentaire (pour les fleurs)  Pour la farce : 3 mesures d'amandes en poudre 1 mesure de sucre 2 sachets de sucre vanillé    1 zeste de citron 2 ou 3 oeufs pour ramasser la... [Lire la suite]

Pour la pâte : 2 mesures de farine 1/2 mesure de beurre fondu 1 sachet de sucre vanillé 2 c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel Eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte Colorant alimentaire de votre choix (vert, rose…) Pour la farce : 3 mesures d'amandes en poudre 1 mesure de sucre 2 sachets de sucre vanillé    1 zeste de citron 2 ou 3 oeufs pour ramasser la farce   Préparation : De la pâte : Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et... [Lire la suite]