15 mars 2010
Île flottante au caramel
Ingrédients :
Pour :
L'Île flottante :
6 blancs d'œufs
120 gr de sucre
Le caramel :
500 gr de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre
125 ml d'eau
250 ml d'eau
Préparation :
De l'île flottante :
Grâce à un robot, montez les blancs en neige très fermes ( astuce : commencez à la vitesse 1 puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à la plus puissante (5-6) ) . Serrez les blancs en neige, une fois montés, avec le sucre.
Cuisson :
Versez les blancs montés dans un moule en pyrex. Recouvrez-le d'un film... [Lire la suite]15 mars 2010
Verrines de mascarpone aux fraises et bananes
Il vous faut (pour 4 à 6 verrines) :
Pour la crème mascarpone :
250 gr de mascarpone
3 oeufs
90 gr de sucre
Pour la garniture :
300 gr de fraises
3 bananes
50 gr de sucre en poudre
le jus d'un citron
une dizaine de biscuits (type spéculoos ou boudoirs)
Préparation :
De la crème mascarpone :
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Montez les blancs en neige. Serrez-les avec le sucre.
Dans un récipient, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez la mascarpone. Et enfin les blancs montés en neige à l'aide d'une... [Lire la suite]21 février 2010
Tiramisu
Voici une recette de tiramisu simple à faire et savoureux.
Ingrédients :
250 gr de mascarpone
4 oeufs
100 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
30 boudoirs ou biscuits à la cuillère
1 tasse de lait chaud chocolaté
30 grammes de cacao en poudre amer
Préparation :
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
Montez les blancs en neige à l'aide d'un robot.
Dans un récipient, mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la mascarpone à ce mélange. Fouettez quelques instants.
Incorporez ensuite les blancs... [Lire la suite]19 décembre 2009
Dessert aux pommes à l'algérienne
Un délicieux dessert algerien!! Un de mes préférés !
Pour obtenir 5 feuilletés, il faut avoir:
- Des diouls ( feuilles de bricks) : une vingtaine
- 4/5 pommes coupées en dés
- 1 verre + 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 2/3 poignées d'amandes effilées
- 4 cuillères à soupe de miel (voire plus)
- 1 jaune d'oeuf
- Beurre demi sel
Préparation
- De la farce:
Dans une poele faire fondre du beurre avec les pommes coupées en dés, du sucre glace et les amandes effilées. Laissez cuire jusqu'a que les pommes soient... [Lire la suite]
