Des délicieuses verrines, à la fois gourmandes et savoureuses ✨ 

Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez le remplacer par une tasse de lait au chocolat pour tremper les biscuits dedans. C’est très bon aussi et ça plait davantage aux enfants. 

Pour une vingtaine de verrines (cela dépend bien entendu de la taille des contenants choisis), il vous faut :

Pour la crème à la mascarpone :

4 blancs d’œufs 

Une pincée de sel

50gr de sucre 

Et 

4 jaunes d’œufs 

150gr de sucre 

Et

500 gr de mascarpone 

Pour le montage des verrines : 

Des biscuits à la cuillère 

Un café 

Du cacao en poudre 

Préparation : 

Pour réaliser la crème :

Monter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et serrer avec les 50 gr de sucre.

Dans un autre bol, blanchir les jaunes avec les 150 gr de sucre. Ajouter ensuite la mascarpone. 

Puis incorporer petit à petit les blancs montés en neige. 

La crème obtenue doit être onctueuse. 

Pour le montage : 

Imbiber des biscuits à la cuillère de café (ou de lait au chocolat) et disposer une première couche de biscuits au fond des verrines (Couper les biscuits en deux ou trois avec vos mains). Par dessus, disposer une couche de crème à la mascarpone. Puis répéter l’opération en disposant une seconde couche de biscuits imbibés au café et de la crème. Terminer en saupoudrant de cacao. 

Laisser prendre au moins 3h au frais avant de déguster 🤍