Mkhabez

Salam aleykoum/Bonjour, aujourd'hui je vous présente un nouveau décor du fameux Mkhabez algérois que j'ai réalisé pour un mariage!
Vous trouverez la recette ici  . Il suffit de donner une forme carré à vos pâtisseries et de procéder de la même façon pour le glaçage blanc.

Pour obtenir le décor "mille feuille" : remplissez une seringue ou un cône du glaçage coloré (ici violet) et effectuez des lignes horizontales et parallèles (4 en tout), espacées de 1 cm environ. Avec un pique en bois (cure-dent...) , rayez la surface dans le sens vertical afin d’effectuer un marbrage.

Nb : il ne faut pas que les mkhabez cuisent trop. Pour réaliser le marbrage coloré, il faut aller assez rapidement après la pause du glaçage blanc car celui-ci séche vite.