Cannellonis au poulet

22 juillet 2012

Ingrédients :

1 paquet de cannellonis
4 escalopes de poulet
1 brique de « Tomacouli » ( 500gr)
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail hachées
Herbes : Basilic, Origan, Herbes de Provence
Persil frais
1 c. à s. de crème épaisse
2 c. à s. de sucre roux (cassonade)
Mozzarella, gruyère
Beurre

Préparation :

De la sauce tomate: Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans de l'huile d'olive. Au bout de 10 minutes ajoutez le « tomacouli ». Salez, poivrez et ajoutez deux pincées de chaque herbe (basilic, origan, herbes de Provence. Laissez à nouveau mijoter pendant 15 minutes à feux doux. (Vous pouvez ajouter 1 c. à s. de crème épaisse). Enfin, parsemez de persil frais en fin de cuisson.

De la farce au poulet: Dans une poêle, faites cuire les escalopes de poulet coupées en morceaux dans un peu d'huile. Salez, poivrez, et ajoutez du persil et une pincée de chaque herbe que vous avez déjà mis dans la sauce tomate (basilic, origan, herbes de Provence). Laissez cuire une dizaine de minutes le poulet. Laissez refroidir le poulet et passez-le au mixeur.

Finition : Dans un plat à gratin, faites fondre un peu de beurre. Puis disposez un fond de la sauce tomate (la moitié). Disposez ensuite les cannellonis farcis au poulet. Enfin, recouvrez avec le reste de la sauce tomate, des tranches de mozzarella et du gruyère râpé.