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Voici une pâtisserie algérienne proche du griwech marocain.

Ingrédients:

de la pâte:

*4 mesures de farine

* 1 cuillère à café de cannelle

* 1 pincèe de sel

* 1 cuillère à soupe de graines de sésame

* 1 cuillère à café de habet h'lawa

* 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf

* 1/2 verre ( type verre à thé) de fleur d'oranger

* 1/2 mesure de beurre fondue

Cuisson:

* Huile pour friture

Finition:

* un pot de miel + deux cuillères à café d'eau de fleur d'oranger

* des graines de sésame

Préparation:


Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients pour faire la pâte. Ne pas hésiter à rajouter de l'eau pour bien la travailler.
Elle doit être lisse et maniable. Former des boules et recouvrir avec un sachet plastique pour qu'elle ne sèche pas.
Étalez ensuite une boule de pâte à l'aide d'un rouleau et formez des carrés de 6 cm de côté environ.
A l'aide d'une roulette à pâtisserie, incisez les diagonales du carré, mais ne pas aller jusqu’au centre.
Pour avoir cette forme, rabattre au centre un morceau sur deux.

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Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Cuire les gâteaux dans de l’huile chaude. Une fois cuits, les plonger directement dans le miel avec la fleur d’oranger. Et parsemez de graines de sésames.
 

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